無蛋沙拉醬乳化機(jī)是指物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化機(jī)快速均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布致另一個(gè)連續(xù)相中，其利用機(jī)械帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)終得到無氣泡細(xì)膩及穩(wěn)定的產(chǎn)品。

無蛋沙拉醬是一款美味的乳化醬汁，味道可以千變?nèi)f化，可以運(yùn)用到任何菜系中，無論冷菜、熱菜還是甜點(diǎn)。

大家都知道，傳統(tǒng)的蛋黃醬(Mayonnaise)、沙拉醬是一種調(diào)味油，是由食用植物油脂、食醋、蛋黃、食鹽、糖、香草料、化學(xué)調(diào)味料、酸味料等原料組成。蛋黃醬的色澤米黃，柔軟適度，呈粘稠態(tài)，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強(qiáng)的乳化作用，因而能形成穩(wěn)定的乳化液?？诟谢瑵?rùn)、爽酸味感；以蛋黃醬為基本原料，可調(diào)制出炸魚、漢堡、牛扒以及蛋、蝦、牡蠣等冷菜的調(diào)味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋蔥、香草等可調(diào)制出用于新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調(diào)味汁。我們發(fā)現(xiàn)了一種可以不需要蛋黃就可以乳化的制作方法，其核心步驟就是乳化，無錫江科研發(fā)制作的JPS無蛋沙拉醬乳化設(shè)備根據(jù)其物料特性，將無蛋沙拉醬的美味無差別呈現(xiàn)。

JPS沙拉醬真空均質(zhì)乳化機(jī)是較的一款成套真空乳化設(shè)備，采用德國(guó)刮壁攪拌預(yù)混技術(shù)，高剪切均質(zhì)乳化機(jī)技術(shù)及觸摸控制系統(tǒng)再結(jié)合精密的機(jī)械加工技術(shù)，可以使蛋黃醬沙拉醬在預(yù)混過程中效果達(dá)到理想的油滴粒徑并且含油量可以做到75%，再經(jīng)過0-4500rpm高速剪切的均質(zhì)乳化機(jī)，可以將蛋黃醬的口感做到特別細(xì)膩、絲滑。

無錫江科自動(dòng)化技術(shù)有限公司為所出售的無蛋沙拉醬乳化機(jī)供現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試服務(wù)，一經(jīng)驗(yàn)收合格自驗(yàn)收之日起非人為損壞的本公司設(shè)備提供12個(gè)月保修，部分機(jī)型提供15個(gè)月保修，易損件本公司以出售給客戶！

公司對(duì)機(jī)器提供定期回訪保養(yǎng)工作，同時(shí)可免費(fèi)為客戶員工提供操作維護(hù)培訓(xùn)服務(wù)！公司在接到客戶報(bào)修后48小時(shí)內(nèi)安排維修人員趕赴客戶工廠提供服務(wù)！