自無(wú)錫江科JPS卡仕達(dá)醬真空乳化機(jī)面市以來(lái)，其強(qiáng)大的乳化能力，穩(wěn)定的機(jī)械性能廣受?chē)?guó)內(nèi)外客戶的喜愛(ài)！尤其是在食品醬料的生產(chǎn)方面，其多元化的生產(chǎn)線，即使面對(duì)不同的調(diào)味醬，都可以很好的適應(yīng)各類(lèi)生產(chǎn)工藝，如蛋黃醬、番茄醬、沙拉醬、卡仕達(dá)醬、芝士醬、巖燒乳酪醬、巴斯克蛋糕醬等等。

卡仕達(dá)醬既可以裝飾面包表現(xiàn)，也可以作為軟餡填充，它是一款油含量和蛋白含量很高的產(chǎn)品。從制作方式上，西點(diǎn)醬除了其口感的濃郁順滑，不糊口之外，更重要的是確保焙烤后不出油，不塌陷，挺立度好的狀態(tài)以及保留真實(shí)的風(fēng)味。在卡仕達(dá)醬西點(diǎn)醬的生產(chǎn)工藝中，配方是很重要的，有了合適的配方才能生產(chǎn)出細(xì)膩口感的產(chǎn)品。配方當(dāng)中，通過(guò)乳化劑的添加，可以得到穩(wěn)定的乳化體系。

但是往往添加劑的加入還不足以生產(chǎn)出的醬料，更為重要的是，需要合適的卡仕達(dá)西點(diǎn)醬生產(chǎn)設(shè)備，把油相通過(guò)機(jī)械剪切的作用，分散成為細(xì)小的液滴，這樣生產(chǎn)出的卡仕達(dá)醬才能在口感上，穩(wěn)定性上，達(dá)到和諧，而這也正是江科西點(diǎn)醬真空乳化機(jī)所擅長(zhǎng)的。

乳化時(shí)間顯然對(duì)西點(diǎn)醬卡仕達(dá)醬的質(zhì)量有影響，而乳化時(shí)間的確定，是要根據(jù)油相水相的容積比，兩相的粘度及生成乳狀液的粘度，乳化劑的類(lèi)型及用量，還有乳化溫度，乳化時(shí)間的多少，可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)來(lái)確定乳化時(shí)間，且可在JPS乳化機(jī)的PLC觸摸屏界面設(shè)置時(shí)間和溫度，并且實(shí)時(shí)顯示，還可以通過(guò)視鏡窗口觀察乳化鍋內(nèi)醬體狀態(tài)及時(shí)在觸摸屏上修改時(shí)間和溫度參數(shù)，這一切都是自動(dòng)化控制的，無(wú)需人員通過(guò)老式的經(jīng)驗(yàn)判斷，讓產(chǎn)品批次穩(wěn)定性更高。

糊化也是卡仕達(dá)醬西點(diǎn)醬生產(chǎn)工藝的關(guān)鍵，江科JPS卡仕達(dá)醬真空乳化機(jī)開(kāi)發(fā)了溫度可控的混合技術(shù)，

卡仕達(dá)醬真空乳化機(jī)的性能，生產(chǎn)出的卡仕達(dá)醬西點(diǎn)醬安全衛(wèi)生，口感細(xì)膩，更重要的是它適用性廣，可實(shí)現(xiàn)蛋黃醬、沙拉汁、油醋汁及烘焙沙拉醬、卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬、巖燒乳酪醬、巴斯克蛋糕醬的生產(chǎn)，為您節(jié)省更多的成本，創(chuàng)造更多的價(jià)值!

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間對(duì)卡仕達(dá)醬生產(chǎn)設(shè)備的深入研究和不斷改進(jìn)，已自新研發(fā)出多種系列產(chǎn)品。無(wú)錫江科自動(dòng)化技術(shù)有限公司產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，貨源庫(kù)存充實(shí)，價(jià)格合理優(yōu)惠，配送交貨及時(shí)，歡迎各行各業(yè)的客戶朋友們前來(lái)無(wú)錫江科測(cè)試打樣定機(jī)！